「四季の塩」森と海がつくる、季節のミネラル。

okawari TOKYOから、春夏秋冬4種の塩が新発売。

季節ごとに変わるのは、食材だけじゃない。

株式会社for（東京都渋谷区）が展開する「okawari TOKYO」から、海水を汲み上げる季節によってミネラルや味わいが変わる「四季の塩」が登場。春、夏、秋、冬、それぞれの季節で異なる旨みを持つ4種類を同時発売する。

季節ごとに変わる、塩の“個性”

「四季の塩」は、同じ海から生まれても、季節が違えば味も変わる。春は藻塩のようなコク、夏は旨みが凝縮し濃く、秋はバランスが最も良く、冬は雑味がなくすっきり。それぞれの塩が、旬の食材を引き立てる。合う食材をご紹介。

春の塩：苦味のある春の山菜

夏の塩：水分の多い夏野菜

秋の塩：秋に収穫されるお米

• 冬の塩：脂がのった冬の魚

人の体に近い、太古の海のバランスを目指して

塩を焚き上げるのは、井上雄然（ゆうぜん）氏。

カルシウムやマグネシウム、カリウム、ナトリウム──結晶化のタイミングが違うミネラルを、丁寧に「天地返し」で混ぜ合わせる。目指すのは、人が生まれた太古の海と同じ、やさしいミネラルバランス。