とろけたあとに、味だけが残る。その余韻が、もう一口を呼んでしまう。素材の持ち味をそのまま引き出すことにこだわった、クラフトジェラート。GELATO BRAVOのアイスは、甘さを抑えながらも濃厚で、香り高く、最後のひとくちまで味がほどけていく。 原材料への、まっすぐな視線。 放牧ジャージー牛のミルクや、シチリア産ピスタチオ、無農薬レモン、ビターチョコレート、白ゴマ、イチジク、甘酒——。GELATO BRAVOのフレーバーには、どれも素材の顔が見える。香料や着色料に頼らず、保存料や乳化剤も使わない。手間を惜しまずに仕上げるから、味にも香りにも“奥行き”がある。それぞれの素材は、小規模な生産者や信頼のおける農家、養蜂場と直接やりとりして選ばれたもの。まるでレストランのような原材料へのこだわりが、GELATO BRAVOの芯をつくっている。